galtas (carrillada) de cerdo rustidas
Mechamos con ajo las galtas (introducir trocitos en la carne con la ayuda de un mechador o un cuchillo) y aliñamos con tomillo, romero y pimienta.
En una fuente para horno un poco de aceite, unas patatas a rodajas de 1cm. más o menos o enteras y con liel si son pequeñas, cebolla a cuartos y tomate entero. Se acuestan las galtas o carrilladas encima de las verduras y añadimos medio vaso de agua. Al horno con ello durante 60 minutos aprox.
¿habeis probado las de ternera?, sin hueso, fileteadas y hechas como un fricandó…excelentes. Mejor que un solomillo 
