Estofado de verduras

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Por falta de tiempo escojo esta receta completa de un grupo de facebook muy interesante y con actualizaciones diarias.

2 cebollas troceadas . ¼ de calabaza pelada y cortada en trozos grandes . 2 zanahorias cortadas en rodajas . 2 nabos cortados en rodajas . ½ taza de granos de maíz congelados . 1 tira de alga wakame (opcional) . unas ramitas de romero fresco . una rama de canela . perejil cortado fino . 2 cucharadas de aceite de oliva . una pizca de sal marina

Preparación
Saltear las cebollas troceadas con el aceite y una pizca de sal en una cazuela a fuego medio y sin tapar. Una vez pochada o blanca, añadir el resto de las verduras (calabaza, zanahoria, nabo), el alga cortada fina, el romero y la canela. Remover suavemente .
Añadir agua hasta que cubra sólo un tercio de las verduras. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Servir caliente y decorado con perejil picado crudo.

Este plato ,con las verduras de raíz y redondas ayuda a armonizar la energía del cuerpo, eliminando estancamiento y favorece la eliminación de toxinas.
Plato adecuado para personas con sobrepeso y diabetes, ideal para los meses de frío.