Sopa sana

No a todo el mundo le gustará este tipo de sopa, la calificarán como “sopa de enfermos”, y en realidad puede que lo sea aunque no necesariamente.

Se trata de poner agua a hervir a la que añadiremos: cebolla, zanahoria, alcachofa a láminas, un diente de ajo laminado, arroz integral y tomillo. Dejar hasta que esté listo el arroz (que se abra)…retirar del fuego y añadirle una clara de huevo, remover y listo.

¿se nota que no se me ocurria nada?

tortilla de patatas y cebolla / spanish omelette

Para obtener una buena tortilla de patata son necesarias cuatro cosas:

* Una buena sartén (teflón mejor).

*La cantidad justa de aceite.

*Una homogeneidad entre los componentes de la susodicha…

*Un plato mas grande que la sartén para poder darle la vuelta a no ser que sepas hacerlo sin.

Pondremos abundante aceite a calentar y freiremos las patatas y la cebolla -lo de homogeneidad no era cachondeo: si cortais las patatas de determinado tamaño, procurad que la cebolla se asemeje en este o algo fallará, es decir, se quemará-.

Una vez fritas patata y cebolla las retiraremos en un bol donde tendremos los huevos ya batidos -otra vez la homogeneidad- , hacedlo a ojo, no tengo idea de la patata que correspondea cada huevo, además eso va a gustos. Me imagino que un termino medio será de unos 100 gr. por huevo…

Mezclamos y devolvemos a la sartén con un poco de aceite dejando que coja forma. Haremos lo mismo por las dos caras.

Me he saltado el paso de darle la vuelta; simplemente ponemos el plato encima de la sartén, sujetamos con fuerza y giramos las muñecas 180º.

Revuelto de ajos tiernos, esparragos de bosque y alcachofas.

Nos marcaremos un platillo rapido y de lo mas sano. Además estamos en epoca de espárrragos a la vez que aún podemos disfrutar de las últimas alcachofas, asi que:

Limpiaremos y prepararemos las verduras y prepararemos una sartén en la que pondremos aceite (4 gotas) y un diente de ajo a dorar que sacaremos antes de que se queme claro.

Saltearemos las verduras cortadas razonablemente; de las alcachofas usaremos los corazones cortados finamente para que su cocción sea una realidad a la vez que la de los espárragos y ajos tiernos.

Añadiremos por fin, el huevo batido necesario y revolveremos con energia pero con cuidado, un toque de pimienta y acabaremos de dar una vuelta fuera del fuego. No gusta muy hecho.

Huevos con champiñones (receta hiposódica).

Prepararemos los champiñones lavandolos cuidadosamente. Luego los cortaremos en rodajas bién finas y los pondremos en agua con un poco de zumo de limón, durante unos 5-8 minutos. Reservaremos (escurrirlos).

Por otro lado batiremos el huevo condimentado con pimienta y añdiremos una nuez de mantequilla. Colocaremos esta preparación en una cazuela de barro pequeña (para que conserve su forma) directamente sobre el fuego y removiendo constantememte.

Cuando el huevo comince a coagular, agregaremos los champiñones, mezclaremos y removeremos hasta que el huevo esté totalmente cocido (opcionalmente se puede dejar menos hecho; al gusto).

Espolvorearemos perejil y a servir.

TORTILLA DE VERDURAS Y ATÚN

Vamos a reunir en un plato: proteinas, grasas saludables, vitaminas, fibras…

Prepararemos las verduras cortadas a trozos regulares: cebolla, calabacin, berenjena, pimiento rojo y verde y un diente de ajo (ni que decir tiene que las verduras las podeis combinar con otras, añadir, quitar, etc.)

Sofriremos las verduras al dente y las a?adiremos al huevo batido y condimentado con orégano.

Queda hacer la tortilla…como siempre: redonda, jugosa, rica vaya!

Acompañar de una buena rodaja de pan untado con tomate y aceite de oliva para tener también los carbohidratos que faltaban.

REVUELTO DE AJOS TIERNOS, GAMBAS Y JAMÓN

Pelaremos y cortaremos los ajos, así como el jamón y prepararemos las gambas peladas.

Lo freiremos todo junto unos minutos y aparte batiremos los huevos con un poco de orégano. Hecharemos el huevo en la sartén y , fuera del fuego, removeremos sin parar hasta que cuaje este. Sal poca, el jamón se sala al cocerse.

Presentaremos con unos cubitos de pan tostado o frito y unas tostas de pan integral.