Ensalada del dia

Lo que toca en verano, cada dia una ensaladita.

Lo bueno que tienen las ensaladas es que te puedes recrear a fondo, y revisar el fondo (de la nevera)

Las ensaladas normalmente las perfilamos, primero, en nuestra cabeza…apertura de nevera y ojeada a ese guacamole. Se abre otra vez, a buscar que se yo..un refresco y queso tierno!, lechuga -hoja de roble-, tomate del huerto de mi cuñada.

Un bote abierto de judias blancas? ..a la saca! , cebolla tierna, ápio muy fresco (de la nevera claro) y el que lo encuentre y le guste que le ponga hojas de primeros brotes que le llaman, creo.

Esta es una ensalada sencilla, si le añadimos huevo duro tendremos las proteinas y si le añadimos unas tostaditas con un poco de miel, carbohidratos de calidad.

Inventad una vinagreta, no demasiado fuerte. Lo que si es fuerte cito es este video:

Aguacate, tomate y cebolla

Con una vinagreta a base de albahaca fresca, un pelín de parmesano en polvo, cucharada de miel, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra (ojo!).

Ensalada con alcachofas

Y otras cosas …

Ensalada con queso de cabra gratinado…

…y muchas más cosas, pero ¿que nombre habría que ponerle entonces?

Lleva varios tipos de lechuga, judias blancas, tomate, cebolla, aceitunas y una vinagreta (miel, módena, aceite de oliva, hierbabuena).

Ponedle imaginación y lo que más os guste. El queso es de ese que ahora está tan de moda, de cabra en rulo -ojo que es bastante salado, no recomendado hipertensos-.

lenguado con uvas

Haremos supremas que reservaremos.

Las uvas habrá que pelarlas o no …eso al gusto.

Plato rápido: en una sarten con un poco de mantequilla y una gota de aceite de oliva, pondremos las uvas dejandolas ablandar un poco. A continuación en la misma sarten reduciremos una copa de cava y acto seguido añadiremos dos cucharadas de crema de leche y una pizca de azafrán previamente tostado en sarten u horno. Dejamos reducir un poco y añadimos las supremas de lenguado no dejandolas hacer demasiado. Acompañar de una ensalada de lechugas varias…

Otra ensalada

Por poner una. Como ya sabeis (?¿) hay tantas ensaladas como gente dispuesta a disfrutarlas.

Esta lleva unas judias verdes muy tiernas, tomate, huevo duro, lechuga, rúcula, bonito, col lombarda, grana padanno y una vinagreta de nueces.