la alimentación en verano
Frutas, ensaladas de todo tipo y agua, mucha agua…
Esto es lo básico, debe ser lo más fresco posible y comerlo en cantidades moderadas, incluso estas fuentes de tantas propiedades nos pueden jugar una mala pasada en forma de indigestión si abusamos de ellas.
Pasta fresca con salsas ligeras o mejor sin salsa, si acaso un pesto frio reinventado, con poco aceite y mucha albahaca fresca; esta hierba aromática es la que acompaña a la famosa ensalada capresse de tomate y mozarella fresca, buenísima.
En verano se diria que nos apetece más el pescado, sobre todo si es fresco y de calidad, como un rape a la plancha o una dorada al horno sin grandes adicionemientos.
¿Y el helado que?, muy bueno gracias!
seguir leyendoGastronomia globalizada.
Hay un múmero importante de personas que creen -puede que sean mayoria- que el titulo de este post representa un tema snob, falto de caracter y que no se responde con la realidad…
Francamente, encuentro lógico que la cocina en general note y mucho el hecho de que nuestro planeta cada vez es mas “pequeño” en cuanto a distancias e intercambio de ideas, costumbres, etc. Por tanto, la gastronomia no iba a ser menos, y siendo como es, tan importante (alimentarse nada menos), de snob no creo que tenga nada. Que se lo digan a los restauradores curiosos (la mayoria), investigadores de nuevas materias primas, sabores, formas de cocción y servicio.
La cocina blobal.
seguir leyendoInfusiones y hierbas.
Comunmente pensamos que son beneficiosas pero hay que tener cuidado con las que tomamos.
Las hay absolutamente contraproducentes con las molestias que podamos tener. No podremos por ejemplo tomer té si lo queremos es relajarnos. O Boldo para abrir el apetito si es una hierba que nos ayuda a eliminar…
..Muchas son las personas que se curan con plantas, bien sea en forma de infusiones, cataplasmas o por medio de preparaciones más complejas como las pomadas, ungüentos, aceites o cremas. En cualquier caso de los que no cabe duda es que el denominador común es la planta medicinal. Todas las plantas sirven para algo, pero lo difícil es saber para qué…
seguir leyendoEl té.
Barcelona, capital gastronómica de Catalunya.Proyecto ALICIA.
La capital de Catalunya, referencia gastronómica de primer orden, organiza el Año de la Alimentación, la Cocina y la Gastronomía. De marzo del 2005 a marzo del 2006, la ciudad celebrará seiscientos años de cultura gastronómica con más de una centena de actividades, entre las que habrá ferias y salones del sector, ciclos de cine y de música, congresos, simposios internacionales, itinerarios gastronómicos, publicaciones de libros con los restaurantes de la ciudad, muestras en la calle y en los mercados, degustaciones de vinos y cavas, fiestas populares, concursos de cocineros, una exposición de literatura gastronómica y también la creación de menús especiales.
Toda esta agenda de actos se irá desgranando durante un año en diversos espacios de la ciudad, desde elrecinto de Fira de Barcelona hasta los populares mercados municipales, pasando por los diferentes restaurantes de la ciudad, las playas del Port Olímpic o los escenarios del Festival Sónar. La diversidad de la oferta, con actos literarios, musicales, culinarios, cinematográficos o de ocio, como una ruta gurmet por Ciutat Vella, degustaciones de vino, café y chocolate, hace que la iniciativa se dirija a un público muy amplio. Todo está pensado para que tanto los barceloneses —pequeños y mayores— como los millones de visitantes que cada año llegan a la ciudad, puedan entretenerse y chuparse los dedos disfrutando de la cultura culinaria de la capital de Catalunya.
PDF con toda la información.
seguir leyendoSanitat estableix que prendre una copa de vi al dia ja no es considera saludable.
Copia y pega y usa el traductor si es necesario.
Les begudes que continguin més d´un 1,2% d´alcohol ja no podran associar-se a cap propietat saludable a partir del mes que ve. Així va anunciar-ho ahir al ple del Senat la ministra de Sanitat i Consum, Elena Salgado, que va explicar que aquesta mesura segueix una normativa europea que entrarà en vigor el proper 1 de juliol. Salgado, durant la sessió de control d´ahir a la Cambra Alta, també va aprofitar per recordar que el seu Ministeri ja ha posat en marxa diverses actuacions, que responen a una moció del mateix Senat, per alertar del perill del consum d´alcohol entre els menors d´edat. En aquest sentit, va destacar l´última campanya de prevenció del consum d´alcohol dels joves, que conté dos lemes, un de dirigit a la mateixa població jove: «L´alcohol malmet el teu cos i el teu cervell: l´alcohol et destrossa per partida doble»; i un d´encarat a les famílies: «No sempre són els fills dels altres els qui s´emborratxen els caps de setmana». Segons la ministra de Sanitat i Consum, el segon d´aquests lemes respon al fet que «només un 15% dels pares considera que -el consum d´alcohol- els afecta a ells i als seus fills directament». Aquesta campanya ha tingut el suport de les confederacions de pares i mares d´alumnes, de les organitzacions sindicals que representen els educadors i també de les associacions de consumidors, les quals van demanar «una àmplia difusió» dels missatges de la campanya. D´altra banda, es va firmar un conveni amb l´Associació d´Editors de Diaris Espanyols (AEDE) per tal de prevenir el consum d´alcohol entre adolescents, a partir del qual es preveu que es confeccioni un codi d´autorregulació sobre la publicitat de begudes alcohòliques a la premsa. Amb la signatura d´aquest conveni també es vol evitar que s´associï el consum d´alcohol a l´èxit social, professional o sexual, així com a la millora del rendiment o a unes propietats saludables. Elena Salgado també va voler recordar ahir que el seu Ministeri ha dut a terme diversos seminaris amb l´objectiu d´informar els professionals de la salut sobre les dades més recents de què es disposa que relacionen el consum d´alcohol amb alteracions en el procés de memòria i d´aprenentatge, amb canvis cerebrals funcionals i estructurals, i amb diferències del mal produïts segons els diversos patrons de consum. Malgrat les normatives, persisteixen els estudis que destaquen els efectes positius que, pres amb molta mesura, pot tenir l´alcohol. D´entre els treballs més recents hi ha una investigació de l´Annals of Internal Medicine que explica que els homes hipertensos que prenen petites dosis d´alcohol tenen el 32% menys de possibilitats de patir un infart de miocardi. El vi és l´alcohol que s´ha demostrat científicament que té més propietats saludables entre homes i dones. El segueix la cervesa. Tots dos van ser inclosos en la piràmide alimentària del 2004. (EUROPA PRESS/DDEG)