Cocinar con buén tiempo

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Parece que el verano se retrasa este año, pero tranquilos que siempre llega en mayor o menor medida.Cuando empieza el calorcito organizamos de vez en cuando una barbacoa en el jardin de la casa de un amigo -siempre le toca a el- Lo que no me acaba de convencer a mi personalmente es la cocción de carnes con leña o carbón. Como algunos sabreis ,el carbón sobre todo, crea en su combustión gases algo tóxicos y esa parte tan tostada que la gente solemos relamer es de hecho mala para la salud. Ojo, no quiero sembrar el pánico, como sabemos el cuerpo humano aguanta barbacoas y polución y humo de tabaco y…Para contrarestar un poco yo recomiendo el uso de planchas para cocinar. El jardín es el mismo, la carne o el pescado también, pero nos ahorramos algunos tóxicos.Una vez dicho esto encenderemos el camping gas (no tóxico ) y calentaremso la plancha sin miedo, estos artilugios quieren estar bién calientes para que lo cocinado salga en su punto, esto es, tostado por fuera y rosado por dentro (no crudo).

Da la casualidad que el amigo del jardín es además aficionado a la pesca submarina en apnea…y efectivamente, cási cada semana se lleva a su casa todo tipo de pescado de la mejor calidad. Hoy trajo doradas, buenísimas para hacer a la plancha. De guarnición una buena ensalada, con de todo claro.

Te deseo mejor suerte Marta..

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